2024年，国内首部《核桃与脑健康科学》系统论证了核桃改善记忆力的七大科学原理，为核桃的健脑价值提供了权威且坚实的依据。在政策扶持力度加大、市场对脑健康产品需求不断攀升以及相关技术取得突破等多重积极因素的推动下，核桃产业包括核桃休闲食品、核桃软饮、核桃乳、核桃油、核桃粉等深加工品类正迎来爆发式增长的黄金时代。其中市场活跃度最高且竞争相对激烈的无疑是核桃乳领域。越来越多的新晋选手如三只松鼠、良品铺子等企业也逐步参与进来，而六个核桃依旧“强者恒强”。
核桃在华夏大地的种植史源远流长，《名医别录》曾载：“此果出自羌胡，汉时张骞出使西域，始得种还，移植秦中，渐及东土。” 历经岁月沉淀，核桃凭借独特营养成分及市场需求，正强势推动深加工产业蓬勃前行。据前瞻产业研究院数据显示，植物蛋白饮品行业前五共占有市场份额53%。前五分别为养元、椰树、维他奶、银鹭、露露。但仅养元一家市场份额就为25%，剩余的椰树、维他奶、银鹭、露露尽管也是细分领域的龙头，但却没有一家的份额超过8%。
业内人士认为，六个核桃目前占据市场超过80%的份额，为绝对的品类龙头企业。而国际权威调研机构弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan）授予六个核桃“核桃采购量全国第一”地位认证，使六个核桃不仅在国内傲视群雄，更是全球范围内核桃单体用量最大的加工企业。
据了解，六个核桃历经二十余年遍历全国核桃主产区，通过海量数据积累构建起核桃仁数据库，最终锁定新疆、云南、太行山三大黄金产区作为核心原料基地，并创新推出“集团+地方加工企业+基地种植户”帮扶模式，联合地方政府共建高产示范园、科研工作站，通过技术赋能提升种植科学化管理水平，推动主产区向规模化、产业化升级，为产业链高质量发展注入新动能。
“行业领军并非简单的标榜或空洞的口号，而是依赖于坚实的步伐与对核心价值的不懈追求，逐步积累而成的内在实力与外在影响力。”中国食品产业资深分析师朱丹蓬指出，“以高品质抢占未来竞争制高点，是六个核桃的产业发展策略之一，但这样的发展策略是建立在六个核桃长周期资源投入、技术积累之上的。”
为进一步提高核桃营养利用率，六个核桃自2005年首创“5、3、28”工艺攻克核桃乳“苦、涩、腻”口感与营养流失难题以来，持续深耕科研创新。2018年研发的“全核桃CET冷萃工艺”精准去除核桃仁种皮苦涩成分，实现97%的营养利用率；同步应用的“五重细化研磨”技术将核桃颗粒细化至纳米级，大幅提升吸收效率，重新定义产品营养体验。同时，与国内外顶尖机构共建六大国内领先研发平台及国家级实验室，构建产学研深度融合的创新体系。通过将前沿成果转化为产品力，企业不仅满足了现代人对脑健康的迫切需求，更以传统食材与现代科技的融合，突破传统滋补品价值边界，为行业树立科研创新标杆。
上述人士表示，六个核桃目前应用的工艺与国内同行相比处于领先地位，和国外相比也具有很高的先进性。正是基于这些强大的科研支持，六个核桃才能将科研成果转化到实际的产品研发上，为产品真材实料提供了全方位护航，随着科研探索的不断深入，六个核桃有望成为引领核桃产业黄金时代的核心力量，为行业的持续发展贡献更大的能量。
