文｜导报财经组
最近一段时间，、、淘宝三大平台在外卖市场打得火热，而一家名为“塔斯汀”的中式汉堡品牌也在这些平台以极高的曝光率成为很多消费者“薅羊毛”的首选外卖之一。
经济导报记者了解到，塔斯汀汉堡以“中国汉堡”为宣传点，凭借“就是中国胃，就爱中国堡”近几年迅速扩张，全国开店近万家。但店面扩张带来的管理压力日渐凸显，近年来针对“塔斯汀”的消费投诉也水涨船高。
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全国开店近万家，山东已超550家
7月7日，经济导报记者在三大平台搜索发现，“塔斯汀”推出的中式汉堡套餐最低活动价格仅为9.9元，包括一个鸡腿汉堡和三个鸡块，两个汉堡的套餐价格只有15.8元。更具性价比的价格，让塔斯汀获得不少消费者的青睐。
据了解，塔斯汀品牌由福州塔斯汀餐饮管理有限公司（下称“塔斯汀餐饮”）负责运营。塔斯汀餐饮2017年12月成立，注册地位于福州高新区，法定代表人为杨兵。
经济导报记者通过塔斯汀官网门店查询一栏检索发现，塔斯汀已在山东16市全部设立了门店，全省门店总量超过550家。其中，济南门店最多，达到113家；青岛门店接近百家，达到92家。
其他城市中，烟台有40家，临沂有38家，泰安有32家，潍坊有31家，淄博有30家，菏泽有29家，聊城有25家，济宁有23家，德州有21家，滨州有20家，东营有19家，威海有16家，日照有15家，枣庄有12家。
从全国来看，根据公开报道，2022年至2024年，塔斯汀的开店数分别是2315家、3769家、2338家，截至今年6月11日，塔斯汀已开出828家门店，目前在全国29个省份310个城市共有9600家在营门店。
在塔斯汀达成万店规模的前夜，塔斯汀餐饮的赴港上市计划也在加速酝酿中。
6月5日，塔斯汀餐饮注册资本从103万元暴增至1.18亿元，此后6月19日，塔斯汀餐饮变为Tasting (HK) Holdings Limited的全资子公司，原股东福建兆乘塔餐饮管理合伙企业、魏友纯、福建齐凌塔餐饮管理合伙企业和YAHUIHU集体退出。
虽然塔斯汀此后回应称，公司上述变化系正常工商变更，旨在支持公司长期战略发展。但业内普遍认为，这意味着塔斯汀餐饮已经完成海外上市股权结构搭建，很可能会将上市地选在香港。
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曾被央视曝光管理乱象，食品安全问题频发
在资本加持下，塔斯汀虽然实现了一路狂飙，不过，各种食品安全问题和管理问题也随之浮现，引发公众的些许担忧。
早在2022年“3·15”期间，央视就曾曝光了记者卧底塔斯汀南昌一门店发现的食品安全问题。据暗访调查，塔斯汀涉事门店存在食材短斤少两、使用过期食材、员工修改食材有效期、后厨卫生环境差等问题。
此后塔斯汀创始人杨兵发布内部信，承认在一线门店的管理上是存在明显失职的，并坦言需要面对问题，不逃避、不遮掩，立即拿出行动解决问题，制定措施杜绝再犯，做好门店整改和流程管控。
不过，此后塔斯汀食品安全问题仍旧频频暴露。公开报道显示，2023年至今，塔斯汀在山东、江西、贵州、广东等省份的门店多次被曝出将没有加工熟的肉类对外销售的情况，原因主要是肉没有完全解冻，以及员工操作中存在疏忽大意。
2023年4月，塔斯汀位于重庆市沙坪坝区的一家门店因使用不合格煎炸用油，被罚款1万元；5月，重庆市忠县的一家门店因冷藏柜中存有开封待使用的牛肉风味能量棒超过保质期，被罚款5000元；8月，湖北省枣阳市的一家门店因销售的汉堡中混有长约15厘米的透明塑料保鲜膜被罚款2万元。
今年1月，海口市市场监督管理局通报的2024年第四季度消费投诉信息显示，塔斯汀在海口市的投诉量位列餐饮和住宿类品牌第三，仅次于华莱士、沙县小吃。另外，在黑猫投诉平台上，截至目前涉及塔斯汀汉堡的投诉共有3700余条，绝大多数与食品安全有关，如食材不熟、异物混入、食材不新鲜等均为投诉较多的问题。
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加盟保护距离大幅缩短，大量竞品持续获融资
经济导报记者注意到，塔斯汀之所以能够快速扩张，与其门槛较低的加盟政策有关。
塔斯汀官方发布的信息显示，其社会门店的加盟费只需要3.88万元，总投资预算只需要45.23万元，远低于、肯德基等品牌。一些公开的招商广告中宣称，塔斯汀门店回本时间约为6个月至12个月，也有些称要12至18个月。
有分析人士表示，塔斯汀前些年对外宣传的口径是回本时间6至12个月，但近两年大量资本进入快餐行业，多家知名水饺、炒菜、凉皮品牌持续获得融资，在汉堡领域，除了老牌竞品麦当劳、德克士、华莱士等，派乐汉堡、古都外中式汉堡、肯卫汀中式汉堡等也都获得融资开始扩张，这都导致塔斯汀单店经营环境更加复杂。
值得关注的是，塔斯汀加盟政策的修改，增加了老门店的竞争强度。有公开报道称，2024年数据显示，塔斯汀门店保护距离从2021年的1.5公里缩短至100米，导致部分区域出现“百米内三家门店相互蚕食客流”的现象。
“作为一家食品企业，塔斯汀采用的是加盟制，而不是直营门店。”有分析人士表示，食品安全和管理问题是采用加盟制快餐企业最大的痛点，仅靠技术监控很难达到取代人工控制的效果，生鲜食材的采购、储存、烹制等环节，与直营门店相比更容易出现问题。
